Lundi 26 Septembre 2022

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0:00 Jusqu'à vingt heures, rencontres et interviews d'artisans, commerçants et acteurs locaux. Vous aimez le made in France ? Vous allez adorer le made in Essonne. Dix-neuf heures, vingt heures, 91% made in Essonne. Et oui, dix-neuf heures tout pile en ce lundi vingt-six septembre en cette Saint Côme et Damien. Bonne fête à Côme, bonne fête à Damien. C'est la saison deux de 91 FM. Euh, la saison deux de 91 FM, de 91% made in Essonne sur 91 FM. C'est dur hein, cette rentrée.

0:26 Et je suis toujours

0:26 Avec Audrey. Ça va Audrey ? Oui, oui, c'est reparti pour la saison deux de En Forme. Ah, je croyais que c'était la nouvelle émission. La saison deux de En Forme. Audrey, elle s'accroche, elle s'accroche. Elle va faire une émission sur l'aérobie. C'est ça. On va l'appeler Toutou You Toutou. Comme ça, on peut pas dire qu'on a copié le nom, tu vois. On a FX aussi qui est avec nous. Et oui, bonsoir. De retour, de retour. Très content. Il nous a répondu comme un papi

0:52 : Très content. Ah ben oui, alors, je suis content

0:54 Oh non venir, je pensais pas y arriver. Et c'est vrai que c'est la Saint-Damien et ben FX a bossé pour nous trouver un Damien. Et on l'a trouvé. Etienne Boulangerie, s'est levé tôt ce matin d'ailleurs, t'as dû te lever vers, euh, je sais pas, quatre heures. Ouais, trois heures, trois heures et demie ouais, à peu près. Tout ça pour nous apporter pour cette émission-là ce soir des gourmandises pour manger demain matin au petit déj'. Ouais. Voilà, on pense à vous, voilà. Merci. De rien. Donc on présentera ta structure dans un instant. Avec plaisir.

1:19 C'est une boulangerie ? C'est ça, boulangerie-pâtisserie

1:22 On va pas en dire plus. Voilà. Que se passe-t-il derrière ? Ensuite, on a avec nous Audrey, je te laisse présenter Aline. On a Gilles. Ou Aline, comme tu veux. On a Gilles de Take it easy Family Café. Bonsoir. Étampes. Bonsoir. Dans le quartier de... Dans le quartier de Saint-Gilles. De Saint-Gilles. Quelle coïncidence. Et c'est tout ça. C'est fou, tu l'as fait exprès ? Pas du tout. J'aurais aimé, j'aurais adoré faire ça. C'est le seul local qu'il a trouvé

1:47 qui était... Ouf, c'est vrai en plus.

1:50 Et on a Aline. Je te laisse présenter si tu veux, FX. Aline de All Green. Bonsoir. Salut Aline. Que fais-tu de beau ? Moi, je présente des conférences et des ateliers pour le zéro déchet. Parti entre autres hein, c'est vrai qu'il y a beaucoup de choses autour. Ouais, il doit y avoir beaucoup de boulot aussi. Vaste sujet, le zéro déchet. Complètement. Je suis tranquille pour les prochaines années, c'est bon pour moi. Il y en a qui ont de la chance. Et maintenant, on va commenter,

2:16 on va commenter, on va commencer aussi cette-

2:17 Émission euh dans un instant juste après Le Lac, Vendredi sur mer. C'est cette première musique. Et juste après, on présentera Take it easy, Le Café de Gilles. Mon esprit trop noir, tu sais, me fait perdre espoir. Je n'ai qu'une envie ce soir et je l'oublierai pour un peu te voir, pour un

2:42 peu te voir. Mes envies ne sont que des miens

2:47 Avoir de tort. Ne rentre pas trop tard. J'ai peur de pleurer des larmes gorgées de nos remords. Si j'en fais un drame, c'est que je veux le lac. Dis-moi, tu peux ? Car

3:12 je veux retrouver le lac dans tes yeux

3:17 Mais dis-moi si tu peux faire de moi une femme. J'en veux à ceux qui s'alarment du jeu quand je te regarde. Que tout me désarme. Dépenser l'espoir, tes pensées dans le soir. Et tes illusions, qu'une

3:44 illusion de corps. Ne reste pas trop tard

3:48 J'ai peur de tout décevoir, de nourrir mes erreurs et un jour y croire. Puisque je veux le lac. Dis-moi, tu peux. Car je veux retrouver le lac dans

4:14 tes yeux. Mais dis-moi si tu peux

4:21 Tenter le pouvoir. Nous laisser le droit. Fait briller nos dégâts. Pour une trêve, un soir ou une belle histoire. Je veux le lac. Dis-moi,

4:48 tu peux

4:50 Car je veux retrouver le lac dans tes yeux. Mais dis-moi si tu peux. Vous êtes bien sur 91 FM, dix-neuf heures passées de cinq minutes et on va aller du côté détente. Et oui, on va aller du côté de Gilles,

5:16 mais on est là jusqu'à ? Jusqu'à vingt heures.

5:19 11 % Made in Essonne sur 91 FM Eh beh oui, je ne déroge pas à la règle. Moi, j'ai mon petit jingle, etc. Pour une fois qu'on peut entendre Mathieu. Et donc on va aller du côté du Take It Easy Family Café. Pour ceux qui sont bilingues, bon courage pour prononcer. Je pense que tu as fait exprès de choisir ce nom. On va les-- leur compliquer la vie. Non. Non. Ça résume peut-être aussi ton aventure et ton projet, peut-être aussi, ce nom. Euh, ça résume beaucoup le projet.

5:44 L'aventure, elle a été un peu plus mouvementée

5:46 Et ça résume bien le projet, ouais. Alors avant de parler de ce projet, la célèbre phrase : Est-ce que tu te sens prêt pour te présenter ainsi que ta structure en quatre-vingt secondes et pas une de plus ? Oui, je me sens prêt. On a bossé, vous avez vu, on a révisé tout l'été pour faire cette phrase. Vous avez tout, c'est sympa. Eh bien, tu as quatre-vingt secondes, c'est parti. Euh, bah très bien. Donc le Take it Easy Family Café, c'est un restaurant salon de thé,

6:12 euh, qui propose

6:13 Euh, des activités diverses et variées. Donc euh, pour la partie restaurant salon de thé, ça va être tout ce qui est, ben, restauration le midi. Euh, on est ouvert de 10 h à 18 h, donc on fait aussi bien les petits déj que les goûters. Et, euh, le week-end, on est plus axé sur les-- tout ce qui est brunch. Le dimanche, on fait les brunchs, tous les dimanches matins. Euh, donc en gros, ça, c'est la partie restauration

6:39 Et à côté de ça, vous avez, euh, toute la partie, euh, toute la partie, euh, service, enfin service... Comprendre prise de soin de soi et compagnie. Euh, vous avez, euh, les ateliers d'anglais qui sont, euh, euh, préconisés par ma femme . Voilà. Donc ça va de la mater-, de la maternelle jusqu'au lycée. Et vous avez

7:04 aussi des cours

7:05 D'anglais adulte pour les, voilà, qui sont dispensés par Alison. Et à côté de ça, vous avez tout ce qui est, euh, soin de soi. Vous avez une ostéo qui vient deux fois par, deux fois par mois. Vous avez des ateliers de portage, des ateliers, euh, bébé signe, vous avez des cercles de paroles pour les femmes, etc etc. Tout pour le bien-être. En cinq secondes, si tu veux. Oh ben, vous

7:31 êtes invités à venir

7:32 Et à découvrir euh, notre café. Oh là là, quel talent ! Oh là là là là. Franchement, je suis en train de regarder là, je suis en train de prendre rendez-vous pour l'ostéopathie. Euh... Le chrono, là, tu l'as pas trafiqué. Ah non, non, bah non. Là, oui. C'est vrai que tu te re- Je ne trafique plus cette année. Je laisse les gens dans la mouise s'ils veulent ramer jusqu'à trente secondes . Maintenant, je peux dire que je n'avais pas travaillé

7:57 du tout. Non, ça, il faut pas dire

8:00 Non mais l'impro ça marche bien a priori. Voilà, tu vois, c'est pas mal. C'est ça. Franchement euh alors, vous pouvez aller, je le dis souvent durant cette émission sur take tiret it tiret easy point fr. Si vous voulez suivre avec nous tout, enfin voilà, si vous voulez voir ce que fait Gilles, sa femme, etc. Donc n'hésitez pas, vous avez toutes les informations là-dessus. Alors, elle a commencé quand cette aventure ? Elle a commencé en deux mille dix-neuf, juste

8:26 avant-

8:26 Un an avant le Covid. Waouh ! Voilà. Bien, bien joué Callaghan. En 2019, euh, on a ouvert en 2019. Bon après, si vous voulez, l'aventure, elle a vraiment commencé un an avant aussi, le temps de préparer le projet et tout, euh. Et, et puis t'as quand même, t'as quand même déjà exercé dans la restauration avant. Oui. C'est quand même ton cœur de métier- Oui. depuis le début. En effet, ouais, je suis sort-- Ben,

8:51 je suis issu d'une école hôtelière à Paris

8:54 Euh, donc Médéric, parce que j'aime bien la représenter, euh, parce que c'est elle qui a fait de moi ce que je suis aujourd'hui. Et, euh, oui, donc j'ai toujours baigné dans ce milieu-là. Il y a un moment où je m'en suis un peu écarté parce qu'avec les enfants, c'était pas évident. Ah ouais. Et là, je fais un gros retour, euh, voilà, avec ma structure à moi. Ouais, t'as fait un petit, un petit écart pour te, te re-, te réorganiser un petit peu. Oui, c'était pour revenir- Et tu es revenu à tes premières amours. Exactement. Ouais, de

9:19 toute façon, euh

9:19 De, j'ai certainement terminé là-dedans, c'est mon, c'est mon truc à moi donc- Je pense que c'est plus niveau, excuse-moi, plus niveau motivation, etc., ça donne peut-être plus envie de te dépasser, de faire des horaires peut-être à rallonge, des choses comme ça quand tu vois- Ah complètement, là, je compte pas mes heures et puis bon, c'est comme ça et j'aime ça. Puis c'est aussi peut-être l'histoire fami-- 'fin le, le, le projet familial qui, qui doit être hyper enthousiasmant, on va dire. Bah, c'est vrai qu'à la base, j'étais pas parti sur ce-- enfin si, j'étais parti

9:45 en bon fan

9:46 De Friends, sur le fait de de faire un Central Perk euh, dans le 91. Après euh, c'est vrai que tout le côté anglais, c'est ma femme qui l'a apporté. Et finalement euh, la, la combinaison des deux, ça se passe super bien. Et euh, après, les gens se sont appropriés le truc, ce qui fait qu'on a ouvert avec-- à beaucoup plus de, d'activités, de choses avec lesquelles-- auxquelles on n'avait pas pensé à la base.

10:11 Les questions bêtes : ta femme elle est anglaise ou rien à voir ? Euh, elle est américaine. OK. Parce que justement, c'est pour ça que je voyais une certaine attirance pour l'anglais, 'fin tout ce qui touche à- Ouais ...à cette langue, etc. Et ce- Tout à fait. Et qui fait les gâteaux hein, c'est ça ? Qu'est-ce qu'on-- alors vas-y là. Qu'est-ce qu'on mange- Fais gaffe à ce que tu dis parce qu'il y a un boulanger hein. Attention. Qu'est-ce qu'on mange et on boit à Take it Easy Family Café ? Euh, alors- À peu

10:36 près. On ne fait pas toute la carte, mais

10:38 Puis bah je vais passer-- parler des trucs les plus récurrents, ça va être des muffins pour le sucré, ça c'est le dessert du Take it easy. Sur les plats, ça va être des club sandwich ou des tartines au cheddar avec du pain de mie que je fais moi-même. Et euh, et puis oui, effectivement, on fait pas mal de choses au-delà. Les gâteaux d'anniversaire personnalisés aussi qu'on fait, qu'on fait assez souvent

11:04 Alors justement, le 23 octobre, il y a un animateur de 91 FM qui fait-- Non, je rigole. Attention, j'écoute. Il a placé sa date d'anniversaire tranquille. Ah bah, il a bien fait. J'ai des auditeurs euh... Et on boit du thé, café, des softs. Oui, et euh bière et vin. Ah. Ah tu enlèves une épine du pied. Ah oui, oui, oui. Parce que on, on

11:29 fait des, on fait des soirées apéro euh- Là

11:32 Des thèmes euh différents. Euh la dernière fois, bah justement, on a fait un apéro friends qui a super bien marché. Et euh donc avec un quiz et tout, c'était-- franchement, on a passé une très très très bonne soirée. Et on fait beaucoup de, beaucoup beaucoup de, d'apéros comme ça, des apéros pour elles- Sympa ...des apéros pour eux , pour les messieurs. Ouais. Euh en bière et vin, t'es en-- tu te fournis en local

11:57 ou tu- Oui

11:58 Les bières, ça va être euh, les bières Parisys euh- Ah ouais. Voilà, et qui on travaille depuis un petit moment et qui-- je m'entends super bien enfin c'est super bonne ambiance, j'adore. Ouais, bonne brasserie. Ouais, j'adore. Je les ai eus en fait, je les ai-- on les a un peu vus grandir et là, ils sont en train d'exploser donc euh... On va les inviter. Ouais, franchement euh, ça ils méritent, c'est top ce qu'ils font. Et euh, je vous invite à aller voir

12:23 la brasserie aussi

12:25 Oh bah t'inquiète pas, on se fait pas prier pour avoir une brasserie nous. Et euh, voilà, le vin par contre, le vin ça va être euh, j'ai une petite préférence pour le Bordeaux, donc j'avoue que je vais aller- T'aimes pas le Gaillac ? Non, non, non, non. C'est, c'est du local de Bordeaux quoi. Du local de Bordeaux, c'est bien. Made in France. C'est ça, made in France au moins, c'est bien. Et euh, puis voilà. Ouais, la farine avec laquelle on fait nos, nos

12:51 pâtisseries

12:52 Et, euh, et le pain, c'est de la farine de Guillerval, donc dans le 91. Ah, c'est bien. C'est de la farine bio. Ah t'arrives quand même à trouver encore de la farine bio. Ouais. 'Fin locale du moins dans le 91. Ah oui, là, c'est super local puisqu'ils sont à cinq minutes de chez moi, donc c'est, c'est trop bien. Et on essaie de travailler comme ça avec un peu tout ce qu'on peut. Bah c'est bien parce qu'en plus du coup ça limite aussi l'empreinte carbone et tout ça. Exactement. Voilà, c'est moi qui vais chercher ma farine ou il me la livre, c'est, c'est super bien. T'as

13:17 une terrasse

13:17 Aussi sur de, de Une belle terrasse en bois Ça, c'est, c'est vraiment un petit-- le, le petit must là qui- Oui ...termine euh Ouais, c'est vrai que cet été, elle a été prise d'assaut euh sur le mois de juillet. Sur le mois d'août, c'était un peu calme, mais par contre, la terrasse, c'est vraiment un gros plus. Ouais, c'est, c'est tout mignon parce que sur le site de Take it Easy, justement, vous pouvez aller voir hein. Euh, y a des, y a des photos. Y a, y a quatre photos qui euh, qui passent en diaporama. C'est

13:43 la galerie, ouais.

13:44 Photo de l'intérieur, photo de la terrasse. Non non, très sympa. Combien de personnes maxi tu peux recevoir ? Moi, je veux faire une, une soirée euh private- Privatisée Privatisée. Euh, en fait sur une vingtaine de personnes à l'intérieur plus 18 sur la terrasse. D'accord. OK. Donc si on a une petite trentaine d'invités, ça peut-- on peut privatiser le- Vous pouvez faire une baby shower, un événement professionnel ou personnel. Tout à fait. Oui, t'as beaucoup de, de,

14:09 de, d'activités, notamment en lien avec les

14:11 Maman et avec les enfants. Oui. Et enfants et bébés aussi euh. Oui, c'est, bah, c'est, c'est, ça fait partie des activités qui se sont rajoutées en fait, que-- par rapport à la clientèle qui venait. Et euh, on leur a proposé euh, des activités euh, pour qu'elles puissent se rencontrer, partager euh, les unes avec les autres, les uns avec les autres quand il y a des papas. Et franchement, ça marche super bien. Et ouais

14:37 C'est quelque chose qui s'est fait automatiquement. Voilà. Alors pourquoi Étampes ? Tu es du coin ? Non. Non parce que juste tu vois, moi, j'ai grandi à Étampes et j'ai une image d'Étampes il y a, il y a pas très longtemps hein, quand j'étais petite. Il y a deux ans quoi. Et et je me dis enfin franchement, c'est vrai que ça a toujours été : Oh, il y a rien à Étampes, c'est une ville morte. Oui. Voilà. C'était-- en tout cas quand j'étais plus jeune, c'était un peu ce

15:02 qu'on se disait. Mh. Et là, je me dis punaise, il y a, il y a-

15:05 Une petite pépite comme ça. Place Saint-Gilles à Étampes. Euh, voilà, enfin, est-ce qu'il fallait oser ou est-ce que Étampes s'est redynamisée un petit peu ? Comment tu as vu le truc, toi ? Euh, alors, bah de base- J'ai posé la question piège. Oui, c'est ce que j'ai- Ah pardon. Alors de base, nous, on est de Paris, donc on est arrivés il y a, il y a 10 ans. Oui, Paris, c'est une ville morte parce qu'il y a deux ans- Voilà, c'était pas trop ça, il se passe rien, on disait à Paris, donc on est partis. Et

15:30 en arrivant à Étampes, on a juste fait un constat, c'est que

15:33 Effectivement, il se passait pas grand-chose. Euh, pas grand-chose, mais après, il y avait aussi un problème de communication parce que finalement, il se passe pas mal de choses. Ouais. Et par contre, on trouvait pas d'endroit pour se poser avec les enfants, d'endroit pour, euh, pour prendre un goûter tranquille. Et finalement, ce qu'on a fait, c'est qu'on l'a créé cet endroit. Et euh Ben on n'est jamais mieux servi que par soi-même. Exactement. Sauf que maintenant, nous, quand on veut sortir, ben on n'a toujours

15:58 pas d'endroit où se poser .

16:00 Finalement t'as pas réglé le pro-- t'as réglé le problème des autres, mais le tien finalement ouais. Donc qui lance un appel ? S'il vous plaît. Et que Hit-- Easy Café deux, comme ça Gilles pourra l'exploser euh. Mais je trouve, je trouve ça bien justement ces initiatives où c'est vrai que on peut avoir sur certaines villes, certains villages, même en Essonne et même ailleurs, des, des endroits qui sont morts effectivement où ça ne vit pas. Et le fait d'arriver, d'avoir, si je peux dire carre-- clairement les couilles de lancer

16:25 une affaire et

16:26 Et bah c'est vrai, on va pas passer à charge là. Oui bon voilà. Mais de lancer une affaire et effectivement de partir de, de zéro ou de très peu et finalement dynamiser, etc. Après, il y a d'autres commerces qui arrivent et ainsi de suite et après ça redynamise un petit peu le- Bah, c'était un peu ce qu'on, ce qu'on souhaitait, ouais. En tout cas, vous avez passé le Covid et tout ce qui allait avec. Oui. Hein. Donc déjà toujours debout, toujours vivant. Comme dirait un grand Renaud. Voilà. Et euh, et donc là, y a, tu-- rien ne peut t'arrêter.

16:52 Euh

16:53 Franchement, euh, après le Covid, pas grand-chose. Ouais. Ouais, franchement. Non, c'est-- quand on fait le constat, c'est vrai que quand on surv-- franchement, quand on est sortis du Covid, bon, on est sortis fatigués, on va pas se mentir, vraiment usés parce que ça a été beaucoup de rebondissements, beaucoup de choses. Mais là, c-, cette année, euh, waouh, on est vraiment- Ah ouais ? Non, on est vraiment- Ah, génial. On est déterminés, ouais. Moi, j'ai une question, c'est pour tes

17:18 ateliers qu'on pense

17:19 Voilà, 'fin je sais pas sur les coachings, les consultations d'ostéopathie, etc. Comment tu as fait pour-- est-ce que c'est des, des gens que tu connais, des gens qui t'ont démarché ou comment ça se passe ? Alors pour l'ostéopathie, c'est mon ostéopathe que je prête. Voilà. Je, je tiens à le préciser hein- D'accord ...parce que-- de Saclas du coup. Et euh, parce que voilà au, au jour d'aujourd'hui, moi, je n'ai plus de ren-- je, je galère à avoir un rendez-vous avec mon ostéopathe. Voilà. Donc euh, un coup de gueule hein .

17:45 Alors les coups de gueule si tu veux, c'est plus l'émission du vendredi soir . On va revenir. Ouais. Voilà, mais après oui, ce sont des gens en fait qui sont venus au café euh, pour la plupart en tant que clients pour découvrir le lieu et euh, et qui se sont approprié le lieu carrément. Ouais, puis de fil en aiguille après avec les échanges, etc. Tu vas pouvoir un petit peu les connaître et puis euh... Mh. Moi, je viens de voir un truc, l'atelier Maman Blues. Ouais.

18:11 C'est classe

18:12 Quand même de laisser un espace-- mais non. Eh je sais, oh. C'est quand même vachement sympa de, de laisser un espace, euh, qui est, qui est, euh, douillet, convivial à, à ces mamans qui ont peut-être besoin justement de, de liens, euh, à Étampes où elles ont peut-être pas envie de faire 20 bornes pour aller- Ouais, de partager, oui, c'est important. Ça fonctionne bien ? Ça... Peut-être, c'est, voilà, c'est... C'est important, euh, ça

18:37 fonctionne, euh- En fonction des moments, je présume.

18:40 Oh oui, je pense qu'il faut le temps que- Qu'on le sache ...qu'on sache, que la chose se lance. En tout cas sur le site, il y a tous les ateliers, il y en a un paquet. Donc c'est le moment d'aller voir s'il y a quelque chose qui vous intéresse sur lequel- Et ça se réserve hein du coup ? Oui, en ligne en plus, c'est tout. Il y a tout qui est l'heure, le, le tarif, le créneau on peut réserver tout ça. Franchement, c'est très très bien fait. On peut payer en ligne, voilà. Est-ce que nos invités ont des questions ? Moi, j'aurais peut-être une juste une question. Est-ce

19:05 que tu pourrais nous donner une petite idée

19:06 Idée au niveau des tarifs suivant-- enfin tarif, euh, alors ostéopathe ou un atelier ? Euh, les tarifs, ouais. Enfin- Il y a un peu de tout. En moyenne évidemment. Il y a tellement de choses. Oui, oui. Quinze, vingt euros, non ? J'ai vu, euh- Ça, c'est pour le repas. Non. Ah oui, les-- des ateliers. Il y a des ateliers qui sont entre quinze et vingt euros. Dès qu'on va parler d'ostéopathie, ça va être plus vers les cinquante, soix-- entre cinquante et soixante euros. C'est normal aussi, voilà.

19:32 C'est les, c'est les tarifs.

19:33 Et quinze, vingt euros déjà pour le repas, c'est raisonnable quand même hein. Quinze, vingt euros pour le repas, c'est... En moyenne. Après là, ça va plus être vers les vingt euros parce que donc là avec toutes les augmentations qu'on a subies. Ah ouais. Ah ben ça avec tous les, tout tout le côté euh... La matière première. Ouais. Énorme. Ça fait flipper hein quand même. On va dire nos commerces de nourriture et tout ça, c'est euh... Ça fait très peur. Mais voilà. Pas de questions de nos invités, autres

19:58 invités ? Non, d'accord.

20:00 Moi aussi j'ai une question, est-ce que je peux venir faire un atelier zéro déchet chez toi ? Oui, on l'a déjà fait. Ah. On parle la transition. Alors je, je vais pouvoir animer un jour, j'es-j'espère, chez toi un atelier. Avec plaisir. Saison deux, on continue les, les relations entre artisans. Exactement. Justement, je voulais parler des projets à venir, euh, donc ouvrir peut-être à d'autres ateliers, notamment peut-être à Line, on sait pas. Euh, il y a d'autres choses de prévues pour un peu évoluer sur 2022-2023

20:26 ? Euh, en 2022

20:27 Deux mille vingt-trois, c'est qu'on va beaucoup proposer encore plus d'ateliers, encore plus d'événements et voilà. On va essayer de se montrer un peu plus. Ouais, une bonne question ça du coup. Est-ce que vous faites des événements ? Par exemple, là, dans un mois, c'est Halloween. Vous prévoyez un petit truc pour Halloween ? Ah bah comme chaque année. Ah bah voilà. Halloween, Halloween au café, vous allez pouvoir visiter la salle de l'horreur comme chaque année. On va faire, on va décorer le

20:53 restaurant

20:53 Ouvera en fonction justement et euh, vous serez les bienvenus à venir visiter. Des gâteaux spéciaux à l'Halloween ? Tout à fait, toujours. Oh là là. Et c'est bien qu'on ait parlé du zéro déchet puisqu'on va en parler dans quelques instants, juste après la musique que tu as choisie, Oh Baby. Quand il a vu Audrey, il a dit : Je choisis cette musique. Titre de Kalash et on se retrouve dans un instant pour parler du zéro déchet.

22:21 Oh baby, I. En vrai, tu sais que tu me plais. Même si j'te dis non, non, non. Oh non, non, non. Non, non, non. Tu dis qu'tu me kiffes, mais ton cœur m'intrigue. Fais encore des efforts. Tu dis qu'j'suis pas si naïve. J'suis pas si naïve.

23:31 C'est le choix bien sûr de Gilles ou Baby à l'instant sur l'antenne de 91 FM. Jusqu'à vingt heures, 91% made in Essonne. Sur 91 FM. Et oui, toujours là sur 91 FM. On continue cette émission. Juste une petite parenthèse pour vous dire que vendredi, il y a l'after week mine de rien, et vous allez pouvoir, c'est votre toute dernière chance.

23:49 Chance comme dirait un peu Jeanne Mas, mais en version remixée. Toute dernière chance de gagner vos deux entrées pour le ZooParc de Beauval. Voilà, ce vendredi trente, c'est la toute dernière chance pour vous de gagner vos deux entrées pour le ZooParc de Beauval en jouant avec nous lors du Facebook Live à l'image mystère. C'est une image qui est cachée, donc c'est mystère. Et puis voilà, vous avez simplement des cases qui se dévoilent. Il faut nous donner les bonnes réponses et ensuite, vous êtes bien sûr, vous participez au tirage au sort

24:15 parmi tous les gagnants

24:16 Et on désignera le ou la gagnante qui repartira avec ses deux places pour le ZooParc de Beauval. Voilà, c'est un petit zoo, voilà, c'est un petit zoo de quartier. Un petit zoo de quartier, voilà, c'est comme ça. Euh, 19 h passées, allez, bientôt de vingt-cinq minutes, on arrondit. Et on va parler maintenant du zéro déchet. Et là, ça rigole pas. Là, il y a Aline qui stresse, elle dit 91 secondes peine de plus. Est-ce que tu te sens prête pour te présenter ainsi que ta structure en- Oui, bien sûr,

24:41 on verra bien. Oui.

24:44 Eh bien, c'est parti voici les quatre onze secondes. Eh bien merci beaucoup déjà de me recevoir. Moi, il y a déjà quelques années de ça, je me suis donné une mission, c'était de me respecter, de prendre soin de moi et de prendre soin de ma famille et, et de mon environnement par le fait. Euh, il y a quelques années, j'ai créé mon entreprise qui s'appelle All Green. Le but, c'est vraiment de sensibiliser au zéro déchet en passant par les conférences. Alors, c'est le zéro déchet bien sûr, mais c'est aussi tout

25:09 ce qui est environnemental, tout ce qui va être numérique responsable

25:12 Tout ce qui va être défi climatique, tout ce qui va être plastique, voilà tout notre environnement aujourd'hui. Et après avoir sensibilisé, parce que c'est bien beau de parler, il faut aussi passer à la pratique. Et parce que ça suffit pas de parler, il faut, je pense, pouvoir se réaliser au quotidien. Et donc là, je fais des ateliers pour faire soi-même ses produits ménagers et ses produits cosmétiques. On pourrait faire plein plein d'autres ateliers hein, mais bon, j'ai focusé là-dessus. Euh, parce que vraiment, le,

25:37 le, l'idée, c'est que le mode de vie zéro déchet

25:40 Il se forme bien un mode et pas une mode. Ça, c'est important parce que je, je veux pas que ça passe comme ça en disant : bah voilà, c'est fini le zéro déchet. Mais non, pas du tout. Donc l'idée est de faire passer cette idée, c'est par la simplicité. C'est vraiment ma règle d'or, la simplicité. Et la priorité, bien sûr, c'est de rendre tout ça, ce mode de vie complètement accessible. Là, pour ça, je démarche qui ? Je démarche les comités d'entreprise, je démarche les, les, le département, je démar--

26:05 je vais voir le, les communautés de communes, les agglos

26:08 Euh, voilà, le maximum de gens sur leur site, sur leur lieu de travail, de façon à pouvoir, euh, les, de pouvoir aller voir directement, c'est moi qui vais vers eux. Oh là là, c'est pas mal. Belle fin. Voilà, c'est beau ça. Ouais. Zéro déchet, même dans les secondes. Y a pas, voilà, c'est-- rien de perdu. Dis donc. Alors, depuis, depuis-- on peut commencer, là, chef ? Oui oui. À

26:35 dix-neuf heures vingt-six, on peut commencer.

26:38 Euh depuis combien de temps alors ? Tu dis ça fait longtemps. Oui, ça fait longtemps parce que j'ai commencé il y a vingt-cinq ans à la naissance de mon garçon, mon premier, mon premier garçon. Euh, ma chère maman m'a dit : ''Écoute Aline, pour la peau de ton bébé, surtout ne lui mets pas une lessive industrielle, fais-lui une lessive à base de savon de Marseille.'' Donc voilà. Donc j'ai commencé comme ça avec la lessive et de fil en aiguille, j'ai rajouté d'autres choses, surtout quand j'ai vu la facilité que ça amenait

27:03 et l'économie que ça amenait. J'ai dit : ''Mais si c'est-

27:05 Doux pour lui, il n'y a pas de raison que ce-- y a, que moi, je n'ai pas non plus de douceur. Donc je me suis fait aussi la lessive et pour toute la famille. J'ai allaité les trois enfants parce que nous sommes cinq à la maison. Et le dernier né, il y a seize ans, oui, il aura bientôt seize ans. Alors lui, il a eu droit aux couches lavables. Et croyez-moi, il y a seize ans, pour trouver des couches lavables, je, je me suis amusée. Bon, j'étais vraiment, vraiment focusée là-dessus sur le zéro déchet avec l'expérience des deux prè-- des deux enfants en amont. Et

27:31 puis, bah même si tout le monde me disait à l'époque, j'étais une extraterrestre

27:33 C'est parce que, parce que je travaillais, j'étais, je, j'étais commerciale dans le tourisme. Je vendais des voyages aux comités d'entreprise, aux mairies, etc., des voyages de groupe. Et le week-end, j'étais guide accompagnatrice. Donc c'est-à-dire que j'étais, euh, avec un-- 50 personnes au micro dans un bus. Et j'ai fait comme ça toute l'Europe, euh, en bus pratiquement, euh. Donc voilà. Donc le week-end sur les routes, le-- la semaine sur les routes et pourtant zéro déchet. Et pourtant, à cinq, nous ne sortons la poubelle

27:58 qu'une seule fois par an. Mh.

28:01 Donc c'est, c'est facile, c'est possible et ça, c'est important que je fasse passer ce, ce message. Et il y a cinq ans, j'ai arrêté de travailler dans le tourisme parce que quand je-- j'ai vu la planète changer hein, dans tous mes voyages. J'ai vraiment vu la planète changer et j'ai dit : « Non, mais c'est pas possible. Comment je peux avoir une distorsion comme ça entre la maison en zéro déchet, économie, écologie, etc. et vendre des voyages ? » J'ai eu-- y a eu un petit problème, on va dire, en interne. Donc du coup- Prise de conscience- C'est ça ...ou décalage. Voilà,

28:26 un décalage entre ce que je vivais et ce que je v-

28:28 Je faisais au quotidien pour gagner, euh, ma croûte. Euh, donc non, j'ai, j'ai laissé tomber les 27 ans de salariat dans la même entreprise pour, euh, me consacrer à All Green que, qui, que j'ai mis en route en 2018. Ouais, toi aussi, peu, peu de temps avant la crise. Voilà, c'est ça. Et j'ai-- bah en fait, j'ai inventé un peu ce que je voulais faire. Je, je, j'ai, j'ai dit : ''Mais moi, je veux d'abord sensibiliser.'' Parce qu'il faut passer par là. Pour conscientiser, il faut passer

28:53 par la sensibilisation, par une certaine forme de-- oui, comme une forme

28:57 pour pouvoir ensuite, ben, avoir une sorte de déclic, même si sur un groupe de 30, de 40, de 50, j'en ai trois qui ont le déclic, ben c'est déjà ça. Mmh. Et ensuite, ben, c'est bien beau de parler, mais après, on fait comment quand on arrive à la maison ? J'ai parlé pendant une heure, j'ai fait ma conférence et après- Concrètement- Concrètement, comment je m'y prends ? Ouais. Donc, euh, je me retrouve devant ma maison, je me retrouve devant t-- devant mes déchets, devant-- comment je fais mes courses, comment je, voilà, comment je m'y prends. Donc du coup, après, je fais des ateliers

29:23 où je refais une sensibilisation au zéro déchet

29:25 Et ensuite tout ce qui est cosmétique et ménager. Parce que c'est, c'est là qu'on s'aperçoit déjà qu'on peut toucher beaucoup de choses et qu'on s'aperçoit aussi surtout qu'on est marketing. Voilà, le marketing nous, nous, nous focus vers plein plein de choses dont on croit avoir besoin alors qu'on en a absolument pas besoin. Et le mode de, la mode entre guillemets de vie, de, du zéro déchet qu'on a entendu là depuis ces dernières années, c'est : bah achète ça, achète ça, achète ça parce que pour le mode, pour

29:50 le zéro déchet, c'est bien. Mais non, quelquefois, on n'a pas besoin

29:53 Plein de choses dont on n'a absolument pas besoin Oui parce que même ça, ça, c'est la, un peu un, un phénomène de mode. On nous oriente vers certains sites ou certaines marques et en fait, on nous pousse peut-être des fois à acheter pour éviter de jeter. Oui. Donc c'est l'idée, c'est de trouver déjà dans ce qu'on a ou dans des produits simples. C'est ça exactement. Et l'idée, ben, c'est pas d'acheter des choses qui sont zéro déchet dont on n'a pas besoin. C'est pas pour remplir les-- j'ai une amie comme ça, elle, elle m'a dit : « Ouais, c'est super, j'ai acheté

30:18 des pailles en inox et tout, c'est zéro déchet ».

30:21 Elle croyait que j'allais être super contente. Moi, j'ai dit : « Bah, c'est bien, c'est, c'est bien. T'en-- Tu utilises souvent des pailles ? » « Ah bah non, jamais ». Je dis : « Bah, c'est quoi l'intérêt d'acheter quelque chose de zéro déchet si t'utilises pas ? C'est plus zéro déchet, ça va aller au fond de ton tiroir ». Donc voilà, l'idée, c'est la question : et de quoi est-ce que j'ai vraiment besoin ? T'es pas conservatrice du tout en fait, du coup. Ah ben non, c'est difficile hein. Attention hein, je dis pas que c'est facile hein. Non, non, non. C'est difficile. Moi non plus, je le suis pas, mais... Mais non, non,

30:46 dans la mesure, voilà. On, on fait du tri tout le temps, on est tout le temps

30:49 T'es en train de te dire : « Attends, j'en ai pas besoin. » Alors c'est vrai que quelquefois, y a des objets un peu sentimentaux, c'est pas facile, mais ça passe. Là, je prends juste un article qui dit : « Chaque année en France, un habitant produit 354 kilos d'ordures ménagères. » C'est énorme. D'ordures ménagères ? Oui, tout à fait, ouais. Par-- 'fin, c'est un habitant, donc c'est même pas un foyer, c'est vraiment un habitant. Mine de rien, tout ce qu'on peut, voilà, c'est ça. Tout ce qu'on peut, si je peux dire, économiser, éviter de jeter, et cetera, avec justement le zéro

31:14 déchet, notamment avec le vrac

31:15 Je pense que ça marche pas mal aussi Tu fais du compost ? Je fais du compost, tout à fait. Bah oui, c'est vrai que c'est, c'est bien, mais le compost, j'ai un, j'ai un jardin, donc j'ai un compost traditionnel, mais on peut facilement faire un compost dans son appartement. C'est-- on peut facilement faire, c'est, c'est, c'est pas un souci. L'idée, c'est de pas faire culpabiliser les gens non plus. C'est-à-dire que, euh, voilà, on-- moi, j'ai dé-, j'ai assisté à un de tes ateliers, c'est comme ça que j'ai fait connaissance de, de-- j'ai pris connaissance de ton activité. L'idée,

31:41 c'est de, de pas dire : "Il faut absolument, vous êtes-"

31:43 Des nazes si vous faites pas. L'idée, c'est de dire : « Bah qu'est-ce que vous pouvez faire ? Si vous pouvez faire, c'est bien. Si vous pouvez pas faire, bah c'est pas grave, vous faites au moins ça. » En fait, c'est ça qui, je pense qui est hyper important parce que les gens on leur dit : « Voilà, il faut, il faut faire attention à ce que vous consommez, il faut que vous fass-- vous, vous, pas-- vous, vous-- » Voilà, on leur donne plein de consignes. Et, euh, et, et là, le coup, c'est de dire : « OK, bon ben ça, c'est, c'est possible. Fais-le comme ça. Moi, je te donne une astuce. » En gros, c'est ça. Exactement. Et c'est

32:08 vrai que dans mon atelier, je, je-- vraiment, j'aborde les cinq R où c'est vraiment

32:12 Refuser. Alors refuser, c'est refuser toutes les bouteilles en plastique. Bah là, je focalise là-dessus parce que c'est vraiment énorme ça. Refuser, refuser de prendre les déchets, refuser de, voilà refuser. Réduire. Réduire tout ce que, ben notre consommation hein déjà, réduire. Alors je vais pas rentrer dans le mot sobriété parce que en ce moment on en entend beaucoup parler, mais l'idée elle est quand même là, c'est réduire ce dont j'ai besoin. Est-ce que j'ai vraiment besoin de tout ça ? Ensuite, ça

32:37 va être réutiliser. Donc là, on est dans la réu-

32:40 L'utilisation. Alors, c'est un peu-- on revient un peu comme nos grands-parents, mais euh il faut reprendre la valeur des choses hein. Voilà, c'est pas que de l'argent, c'est aussi la valeur des choses : réutiliser, réparer, voilà. Mmm-hmm. Et ensuite, ben rendre à la terre et recycler. Voilà, là, là on est seulement dans la, dans le déchet. Mais en amont, au départ, on refuse que le déchet rentre chez nous. Ouais. Voilà. Bon. Tu, euh, tu proposes aussi pas mal d'ateliers. Et

33:06 tu les fais donc dans-- t'as un atelier, toi, ou euh

33:08 Propre ? Non, pas du tout. C'est-à-dire qu'en fait, vraiment, je vais, quand je vais dans les co-, dans les CSE, c'est dans le local du CSE- D'accord ...et ce sont les salariés qui viennent et qui se déplacent. D'accord, donc c'est toi qui, c'est toi qui te déplaces vers eux. Oui. Exactement. D'accord. Donc avec un petit peu tout ton matériel. Exactement. La petite valise. Clé en main, exactement. Ils n'ont pas à penser à quoi que ce soit. Je, j'arrive avec tout : les matières premières, les contenants et euh, et avec toutes les explications euh. Est-ce que par exemple, je

33:33 sais pas, on va dire, j'ai dans ma famille

33:36 On gaspille ou on fait pas forcément attention effectivement à nos déchets. Est-ce que tu fais aussi du coaching, c'est-à-dire tu te rends sur place et tu évalues ou enfin tu proposes des conseils ? Tout à fait. Exactement. Ça, c'est avec plaisir en plus parce que vraiment, on rentre alors dans la vie des gens. Il faut que-- c'est pas toujours évident hein, parce que dans un couple, quelquefois, madame veut, monsieur veut pas ou inversement. Donc c'est pas toujours évident, euh, mais ça doit se faire, mais tout doucement hein. L'idée, c'est de prendre pièce par pièce. Faut pas tout vouloir faire d'un coup et tout chambouler

34:01 d'un coup parce que là, on va droit dans le mur

34:03 Euh, il faut vraiment y aller pièce par pièce, pas à pas. Et c'est comme ça que ça avance en fait. Et c'est comme ça qu'on se rend compte, ne serait-ce que le compost. Juste ouvrir un compost, c'est 30 % de la poubelle. Donc mathématiquement, juste un compost, pouf, la poubelle, elle descend déjà de 30 %. Et ça fait plaisir déjà, c'est motivant. Et justement, tu parles de pièces. On partirait du principe que c'est que la cuisine qui-- où on a le plus de déchets, mais il y a d'autres pièces effectivement où-- style peut-être la salle de bain ou des choses comme ça. Voilà, la salle de bain, beaucoup hein, tout ce qui est justement cosmétique.

34:28 Ouais, c'est énorme, la salle de bain.

34:30 Ce qui a usage unique aussi, enfin si le démaquillant- Tout à fait. Tout à fait. Donc là, mais là aussi, hein, le démaquillant, bah juste une simple huile, ça suffit, une huile végétale, hein. Euh, tout ce qui est savon, on oublie le gel douche, hein. T'façon le gel douche c'est que de l'eau, donc on a déjà-- on va prendre-- quand on prend sa douche, on met déjà de l'eau. Donc un savon solide. En plus, franchement, dans l'Essonne, on a, on a ce qu'il faut en savonnerie. Géraldine, qu'on a reçu la savonnerie du Gâtinais. C'est la seule pour l'instant qu'on

34:55 a reçue, mais y en aura d'autres. Voilà, tout à fait, ouais, y en a d'autres

34:58 Autre hein sur, sur Yerres, je crois, il y en a une aussi, une savonnerie. Il y en a une sur Limours. Oui. Donc il y a, il y a ce qu'il faut. Il y a de quoi être propre dans l'Essonne, quoi. Déjà. Et puis il y a aussi des boutiques de vrac si on veut acheter de la lessive et d'autres produits. Alors ça, ça s'est beaucoup développé hein. Moi, je vois bien en dix ans, douze ans, la-- les premières fois où je cherchais le vrac, j'étais pas vraiment allée parcourir-- heureusement, à l'époque, je faisais beaucoup de kilomètres, donc du coup, je, j'avais toujours un magasin sous la main. Mais aujourd'hui, c'est beaucoup plus

35:23 facile. Ouais. Beaucoup plus facile de faire du vrac. Mh. En gros, on-

35:26 On est en train de vous dire que vous avez zéro excuse pour dire que vous pouvez pas faire de tri Après, on pourrait dire : "Ouais, mais moi, j'ai pas le temps." Qu'est-ce que tu pourrais répondre à ces arguments-là, par exemple ? Le temps, en fait, simplement, il faut voir ce dont on a vraiment besoin. Est-ce que j'ai besoin d'une crème de jour, d'une crème de nuit ? Est-ce que j'ai besoin de tous les produits que j'ai sous l'évier pour faire le ménage ? J'ai, j'ai pas le temps ? Si, parce qu'en fait, simplement en faisant juste la poudre à lave-vaisselle, si on a un lave-vaisselle et juste la lessive

35:51 pour le, ses vêtements, déjà

35:54 Déjà, on le fait deux fois par an, trois fois par an et ça dure cinq minutes. Ouais, ouais, c'est ça. Voilà, on n'a pas besoin de 36 000 produits. Ensuite, idem pour tout ce qui est cosmétique. J'ai besoin de quoi ? Une adr-- une hydratation, une huile végétale, ça me suffit. J'ai même pas besoin de la faire moi-même. Euh... Après, c'est vrai que quand on regarde sur Internet, euh, y a-- par exemple, la lessive. Moi, j'ai testé plein de recettes de lessive fait maison. Il y en a

36:19 15 000. C'est pas tout le temps les mêmes produits

36:22 Euh, et je pense qu'il faut trouver sa recette une bonne fois pour toutes. C'est ça que je veux dire, c'est que on peut perdre du temps aussi à chercher le bon produit qui nettoie bien parce que i-i-y a aussi des recettes qui sont pas top. Tout à fait. Donc mais après, une fois, je pense que quand on a la bonne recette, on est parti quoi. Ouais, mais voilà, le mot d'ordre chez moi, c'est vraiment simplicité. C'est deux à trois ingrédients maximum pour des raisons d'économie aussi hein. Ça sert à rien d'avoir une recette qui fait 10 lignes et 10 produits.

36:47 Après, je vais remplir ma poubelle de tous les, de tous les contenants. Donc

36:50 Là, je fais à contre, contre-courant quoi. Donc l'idée, c'est vraiment d'utiliser deux à trois ingrédients maximum qui soient efficaces en même temps. Donc c'est vrai que la lessive, elle est, elle est testée hein. Et je pense que t'as un peu de fierté en mode c'est pas une lessive d'une grande marque, c'est ma lessive, c'est moi qui l'ai faite, etc. Et puis comme tu dis, on peut prendre par exemple, je sais pas moi, un dimanche et on se fait des bidons, des choses comme ça qui peuvent servir pendant un mois ou des choses comme ça. Donc c'est pas non plus toutes les semaines. Trois litres de lessive, c'est, c'est trois mois

37:16 hein. Même à cinq, je faisais une lessive par semaine

37:18 Par jour. Euh, c'est trois mois. Trois mois, ça fait quatre fois par an. Mmmh. Et puis si vous voulez faire encore plus d'économies, vous ne lavez pas vos vêtements. Non, je rigole. Comme, comme moi. Moi, je, je, je fais pas de ménage, je lave pas mes vêtements. Ben au moins, vous aurez les poumons qui seront pas entachés par tous les produits. Donc pour revenir à nos auditeurs, voilà, euh, nos auditeurs, nos artisans, peut-être plutôt, je pense à, aux personnes de la restauration

37:43 qui-- ou alors ceux qui ont des locaux. On a par exemple certaines boucheries

37:46 Qui, qui reçoivent des ateliers aussi. Euh donc on a, on, on a, on a envie par exemple de te faire intervenir, on t'appelle, on voit sur ton site déjà peut-être pour, pour dé-- préciser la, la, la demande, on t'appelle et tu peux, toi, proposer une prestation. C'est des prestations que tu proposes ? Complètement. D'accord. C'est ça. Une conférence et euh, un atelier. D'accord. Ou et, 'fin voilà. C'est vrai que c'est bien de commencer, pardon, par euh, par une conférence parce que je

38:11 pense que c'est important d'être sensibilisé, d'être sensibilisé. Et après-

38:15 C'est à la pratique parce que comme ça, ben on, on va au-delà de la théorie quoi. Et si jamais on a envie de se lancer pleinement dans le zéro déchet, est-ce que tu as aussi des contacts ? Voilà, si on cherche du savon peut-être local, des choses comme ça, t'as des-- aussi oui ? Oui oui, tout à fait. Après euh, bah j'ai, j'ai sur mon site justement, j'ai mis quelques bons plans comme ça, aussi bien pour les savons que pour les personnes, pour des, pour des objets plus intimes ou alors après dans le quotidien euh- Oui donc on n'est pas laissé à l'abandon. C'est

38:40 pas : vous faites ça et voilà. Non non non

38:42 Jusqu'au bout Et avec plaisir, moi, je peux répondre aux questions. Souvent d'ailleurs, après mes, mes ateliers, euh, les personnes ont mes coordonnées et ensuite, je re-- j'ai des retours, ils m'envoient un petit mail, voilà. Alors moi, je voudrais quand même faire un petit zoom sur ta carte de visite. Oui. J'adore ta carte de visite. Elle est, elle est recyclable et si tu la mets dans un pot, eh bah il y a des fleurs qui poussent. C'est

39:07 pas dingue, ça ? C'est beau, ça. C'est ça

39:11 C'est ça exactement. Audrey, du coup qu'on peut mettre des petites graines dans du papier recyclé. Ben oui, mais non, mais c'est, c'est- C'est un véritable cadeau. Voilà, ma carte de visite, c'est plus qu'une carte de visite. Et ça, ça se développe aussi de plus en plus ce genre de choses. Ouais. Parce que- Avec les graines qui poussent. Ouais, c'est ça. Et ça, c'est super sympa quand, voilà, à la fin d'un atelier, tu laisses ta carte quand t'as de... voilà, c'est ce qui s'est passé hein. Puis tu m'as tendu une carte recyclable, je crois que c'était euh, ça, ça, ça claque. Alors quand

39:36 j'ai beaucoup de monde, c'est vrai que la carte, c'est vraiment un cadeau. J'ai la forme

39:39 Un QR code. Il suffit de la flasher et là les personnes ont directement mes coordonnées dans leur téléphone parce que de toute façon, on a tous un téléphone. Ah oui, je croyais qu'on flashait le QR code et les fleurs poussaient. Sur ton téléphone. Donc on a directement les coordonnées sur, euh, sur, euh, le téléphone dans le répertoire donc ça, c'est quand même pratique. Et puis en plus, oui, j'ai la carte de visite cadeau pour les VIP. Et, et ton site est très très joli hein. J'aime

40:04 beaucoup, moi. Merci. Le design en fait de-

40:07 De, du site qui s'appelle All Green, tout attaché : a, deux l, g, r, deux e, n .fr. Euh, allez voir dessus, vous avez toutes les informations sur les ateliers, les conférences, l'accompagnement, le coaching privé ou de groupe avec les tarifs et tout ça et, euh, les coordonnées de, de, d'Aline si jamais vous avez besoin de la contacter. On notera pour cette émission, Audrey est fan des cartes de visite et, euh, elle fixe des sites internet. Pour résumer cette

40:32 émission

40:33 Bon en tout cas, Lily brûle. Enfin, du moins, c'est la chanson que tu as choisie, hein. Audrey, elle a regardé en mode quoi ? Qu'est-ce qui brûle ? C'est Beds are Burning et c'est Midnight Oil qui est aussi du zéro déchet. Eh oui, c'est de l'huile... Bref, à tout de suite sur Quatorze échecs.

44:35 Allez, encore une fois pour clore ce morceau. Audrey à la batterie. Jusqu'à vingt heures, 91% Made in Essonne sur 91 FM. Et ouais, c'est un talent. Cette année, elle nous fait toutes les instrus de toutes les musiques qu'on écoute. Je

45:02 sais. C'est la boulangerie, que veux-tu ?

45:04 C'est comme ça. Alors là, c'est euh, le dernier à passer. Est-ce que tu te sens prêt, Damien, pour te présenter ? Tout à fait. Bonsoir déjà, ouais. Et puis euh- Bonnes fêtes. Merci, merci, merci. Anniversaire pour demain aussi. Exactement. Demain, déjà. Ça va vite hein, trente-deux, on avance vite quand même donc euh... voilà. Et te présenter, et surtout toi et ta structure en quatre secondes. Je suis prêt. Tu relèves le défi ? Je suis chaud. Eh bien, c'est parti. Alors moi, je me présente

45:29 déjà, Damien Cerf, voilà, boulanger pâtissier-

45:31 Et depuis euh, plus de quinze ans maintenant. Euh, installé sur Oyère depuis janvier deux mille dix-neuf. Euh, voilà, je fais tout ce qui est les spécialités boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, toute la glacerie aussi également, le traiteur, snacking. Euh, moi derrière, je suis arrivé, j'ai fait le choix de, des farines bio. Déjà, tout mon pain se trouve

45:56 bio

45:57 Donc voilà, circuit court avec les moulins familiaux, c'est un, un grand moulin sur, euh, sur Paris. Ils sont situés à Chartres. Euh, ensuite, en termes de, de, de pâtisserie, de boulangerie, de glacier, je fais pas mal de nouveautés, pas mal de créations. Euh, j'ai une équipe plutôt dynamique. Euh, moi, je, je vois la, le métier en fait comme, comme un, comme un délire, comme un-

46:22 Comment plaisir ? Je pense qu'il faut prendre plaisir à travailler déjà. Et euh, les clients le ressentent de toute manière. Après euh, voilà, j'ai pas de, d'autres choses à détailler, euh, si ce n'est que faut venir me voir, voilà. Allez voir sur les réseaux, tout ça et n'hésitez pas à venir nous voir pour euh, pour avoir plus d'informations, je dirais. J'avoue, j'ai triché. J'avoue, sur

46:48 celui-là, j'ai triché

46:50 On y était presque. Oui, à dix secondes près. Ouais. Un peu de pression peut-être. Un petit peu oh. Mais non, mais après quand l'essentiel est dit, c'est vrai que voilà hein l'essentiel est dit et puis effectivement, il faut-faut qu'on, faut qu'on goûte. Moi, j'ai goûté les croissants, c'est pas mal hein. C'est gentil. Le pain au chocolat, c'est pas mal. Elle a pas voulu attendre demain matin. Ils ont tout mangé, ils ont fait leur déjeuner ce soir bon. Oh ça fait un petit... Ben oui. À tout effet maison.

47:15 C'est vraiment tout maison

47:17 je suis certifié boulanger de France, c'est le, le label max dans la boulangerie-pâtisserie voilà. T'as toujours fait ça ? Toujours. Depuis... Toujours. Pourtant, j'ai un papa policier, ma maman gardienne d'immeuble. Des choses arrivent. J'ai fait un stage de troisième et du coup- Ah oui. J'ai accroché et puis depuis, je suis tombé dedans. Comme quoi, comme quoi le stage de troisième des fois- Voilà. Exactement. Les petits stages en tout cas, on, on se- Ça

47:42 m'a donné la vocation, je sais pas pourquoi

47:44 Oui, puis j'ai l'impression que la vocation est en train de se transmettre un petit peu aussi. Ouais, bah, j'ai mes deux filles là, elles sont euh, voilà, ma grande, là, elle est- J'ai vu une vidéo justement sur euh- Ouais, ouais, ouais. Sur Facebook où justement elle était. Elle adore, elle met la main à la pâte tout le temps. Donc voilà. C'est sympa. C'est un côté aussi de partager parce qu'on a des métiers compliqués, on passe beaucoup d'heures dessus. Voilà, on n'a pas forcément autant de temps que des, des, des parents classiques, on va dire ça comme ça.

48:08 Voilà donc c'est leur manière à eux aussi. Combien de— t'as des employés ? Ouais, j'ai en tout j'ai cinq apprentis. Ah ouais. Et deux ouvrières avec moi. D'accord, ouais, donc ça fait du monde en back-office. Ouais voilà. Donc ça, c'est bon à savoir, tu prends des apprentis. J'en prends beaucoup, énormément. Je les forme parce que je pense que la formation, c'est quelque chose de très important. Mh. Le, la transmission du métier. Après malheureusement, euh, on

48:34 s'y perd un peu

48:35 Je pense par moment, il y a pas mal d'entreprises qui prennent pas le risque justement alors que on a de la chance d'être un peu aidés quand même à ce niveau-là. Donc il faut en profiter. Et après voilà, les jeunes, il suffit de leur donner la passion et puis, euh, je pense qu'après ça, ça va tout seul. Oui parce qu'on a, on a souvent, souvent-- moi, je pose la question Ouais, c'est la question- C'est la question, la question école. Voilà, c'est, euh-- parce qu'il y a peut-être des auditeurs justement qui sont en recherche de, de lieux pour apprentissage.

49:01 Donc c'est- Bien sûr

49:01 Voilà, cette année, je suis au complet hein. Je suis même plus que complet, mais euh, mais voilà. Non, non, je recherche et euh, après j'ai des bons jeunes et euh, c'est important de se reposer aussi sur euh, sur une bonne équipe. Parce que tout seul, on fait rien quoi. Surtout que c'est du travail manuel, c'est pas des machines qui font- Ah non, tout est fait maison. Alors là, y a pas de machine. Après, on a, on a un confort de travail, on appelle ça comme ça. C'est avec, voilà, on va dire des machines qui nous font gagner du temps, certes, mais

49:26 après

49:27 Derrière bon, derrière les machines, il y a les hommes- Oui, c'est ça. Euh, il y a les personnes qui travaillent quoi. Et ça, c'est pareil, on le voit sur tes euh, sur tes euh sites, sur ton ce- Ouais et encore, on va encore améliorer le- On voit les vidéos et tout ça, t'es en train de préparer justement, tu, tu fais tes petits mo- Ouais, ouais. Tes petites boules de... Il y a une vidéo sur la brioche pralinée. Quand tu l'ouvres, il y a un truc qui coule, c'est du chocolat. C'est du praliné du Piémont, c'est une tuerie. Oh là là là

49:52 là là.

49:53 Ça donne envie hein . La vidéo. Pour la petite info- Et c'est vrai que c'est ce que tu as écrit ou quelqu'un a écrit dans le post, c'est exactement la réaction d'Audrey, c'est : « Mamie, mamie ». C'est ce qu'elle a eu exactement Audrey. Elle a, voilà. Et ce qui est marrant, c'est quand je mets des posts comme ça, généralement les clients, ils viennent, ils me disent-- après, ils me tutoient, moi, après, voilà. Moi, j'ai un rapport de proximité proche avec mes clients. Et du coup, c'est-- je vais dire le gros mot : « Putain, voilà, c'est beau, ça donne envie

50:19 »

50:20 Je viens euh : « Vas-y euh, faut pas faire ça » et tout quoi. Donc euh, automatiquement, c'est, c'est intéressant. Il y a une originalité aussi dans tout ce que tu crées. Tu crées pas mal de- Ah, je crée énormément. Je, j'arrête pas en fait. Après, c'est un instant, c'est... Le seigle feuilleté, c'est du pain ? C'est du pain, exactement. Qui est feuilleté au seigle. Tout à fait. C'est un pain travaillé com-comme une viennoiserie. En fait, c'est la spécialité de la maison. C'est-- on fait ça et on fait les traditions feuilletées aussi. Celle

50:45 de Guérande

50:45 Et chocolat. Oh. Ça, à l'époque, j'avais fait avec des associés parce que j'étais en gérance avant et on avait lancé le, le, le, le, le concept quoi. Et puis du coup bah ça, ça m'a suivi. C'est ce qui fait un peu aussi la signature de la boutique. C'est ça. Voilà. Même les cookies, ils ont l'air bons. Ouais, non, mais c'est ouf. On va arrêter de regarder les photos parce qu'en fait, ce qu'on fait, c'est qu'on pose pas les questions. On commande tout du poste. À un moment, tu vas baver sur le micro. C'est ça. Pour revenir, pour revenir sur les réseaux, c'est vrai que tu, tu

51:10 cherches un webmaster euh qui-

51:13 Qui colle un petit peu à ta façon de voir les choses J'en profite pour passer une petite annonce, on sait jamais. Voilà, si y a un webmaster très créatif et, et un peu, un peu fou sur les bords comme moi, je vais dire, donc qu'il n'hésite pas à me contacter, voilà. Est-ce que pour en revenir sur les réseaux sociaux, je sais pas si vous vous rappelez tous d'Yvette de la Levilloise qui a gagné le micro d'or dans la catégorie- Gourmandise ...gourmandise, pardon. Elle, elle a commencé à, à activer son re-,

51:38 ses, son réseau de clients par Facebook. 'Fin

51:40 Elle a commencé entre autres. Et, et c'est vrai que les clients, moi, je vois hein sur, sur son, sa page Facebook, les clients quand ils, quand ils commentent. Enfin, ça crée vraiment une émulation. Dès qu'il y a un événement, hop, le client, il, il commente. Elle fait un référendum aussi. Elle dit : « Voilà, est-ce que vous pensez que c'est mieux d'ouvrir à tel jour ou telle heure ? » C'est un outil très puissant hein pour faire des, des, des sortes de sondages ou euh, ou- Ou d'activer un groupe hein. Exactement. Bah moi, après, ma

52:05 page Facebook personnelle, je l'ai démarrée

52:08 Quasiment au début de mon métier. Ouais. Il y a des clients, euh, des boutiques où j'ai travaillé dans le passé qui sont maintenant encore clients aujourd'hui. C'est marrant. Après moi, j'étais pur- Ils t'ont suivi, tu veux dire ? Ouais, ouais. Moi, j'étais pur Parisien. J'ai fait que, que du Paris, banlieue, quatre-vingt-quatorze. J'ai fait que ça. Et euh, ils m'ont suivi carrément. Donc il y en a, ils ont des événements, ils viennent me voir, ils me disent : « Voilà, je m'en fous de faire trente bornes pour venir te voir. » Ouais, ouais, c'est ça. Tu vas où c'est bon. Et voilà, c'est ça qui est bon. C'est le rapport aussi humain et

52:33 Les réseaux, c'est un outil très puissant qui est très peu développé malheureusement par certaines, certaines enseignes. Je pense que malheureusement, voilà. Mais c'est, c'est un outil qui est très bien pour nous et très sympa aussi. Ça permet de partager. Parce qu'être artisan, c'est aussi mobi- se mobiliser sur des outils comme ça pour lesquels on n'est pas formé spécialement. Mais on a rencontré pas mal d'artisans qui ont été en difficulté à certains moments sur ces réseaux-là, parce que c'est du temps, c'est aussi une formation

52:58 quand même un petit peu. Pour les comprendre

53:01 Ça se développe par rapport à moi, mon meunier, euh, qui me fournit la farine, fait des formations, euh, en fait pour, pour les équipes de boulangerie et tout, pour justement, euh, les familiariser avec les réseaux sociaux et tout. Ceux qui ne connaissent pas, ouais. Ton meunier fait ça ? Exactement, il fait ça. À des-- en plus de faire- La farine 'fin des formations sur le pain, euh, sur la pâtisserie. Et là, il y a des meilleurs ouvriers de France. Voilà, j'ai un-- là, j'envoie un de mes jeunes pour un stage avec un meilleur ouvrier de France

53:26 Donc lui, c'est une grande chance pour lui. Moi, bon, j'ai pas pu m'y rendre parce que j'ai du boulot malheureusement. Enfin, j'ai pas le temps de passer la journée, voilà. Mais euh, du coup, j'ai préféré l'envoyer lui, comme ça, voilà, lui, il est en mention et c'est-- il a des étoiles dans les yeux quoi, il se dit : voilà, c'est top quoi. C'est une façon aussi de, de, de garder cet em-, cet apprenti avec toi après peut-être, de le, de le- Bah le, le projet pour lui, c'est de le former et d'arriver, enfin, pas, pas qu'il pique ma place, mais euh, on va dire ça comme ça quoi, quasiment

53:51 ouais

53:51 Bouscule quoi. Ouais, ouais, c'est ça. Oui, c'est ça, parce que la créativité, c'est aussi ça, c'est être bousculé, avoir des nouvelles idées- Se surpasser, ouais ...pas rester sur, euh, les mêmes recettes, euh. Ceux qui campent à chaque fois. Je pense que, je pense que les boulangeries, malheureusement, y en a qui ferment parce qu'ils sortent pas forcément aussi du lot ou qui restent trop routiniers. Et la routine, bah, pas, pas elle apporte rien, mais, euh, si on se bloque dans une routine- Ouais ...le client, il, bah, il voit pas de nouveauté, rien, ça, ça,

54:17 ça attire pas

54:18 Et puis si c'est un métier difficile où tu te lèves tôt, t'as peut-être envie d'avoir des, des, des, des-- scintiller tes yeux. Enfin tu vois le- Exactement. Exactement. Parce que déjà, c'est compliqué, ouais. D'avoir envie de te lever pour un truc nouveau, c'est pas mal, pas mal aussi. Oh ouais, ouais. Non, non. Mais moi, je démarre une journée, elle est jamais comme la veille. D'accord. Voilà. Sinon -- Je veux pas couper Audrey, elle allait lancer. Pardon. Tu as eu des titres ou des choses comme ça ou des-- maintenant des classements. J'ai vu la Baguette Tradition, tu es

54:43 vingt-cinq, vingt-six-

54:45 On fait quelques concours. Là, on a fait la Tradition de l'Essonne. Il y a des années de ça, j'ai fait le meilleur croissant de Paris où je suis arrivé septième. Alors, il y a plus de trois cents participants. C'est une fierté. On se dit aussi, voilà, on fait ça pas forcément-- on fait ça pour se comparer en fait, voir où on en est. C'est intéressant, je pense. Après les concours- Des challenges perso peut-être aussi. Ouais, un challenge perso aussi, ouais voilà. Après, moi, personnellement, à d'autres échelles, voilà, j'ai des objectifs qui sont encore— je me suis installé, mais j'ai encore d'autres objectifs derrière pour arriver

55:10 Et après j'ai la chance d'avoir tout touché, que ce soit la boulangerie, la pâtisserie, la chocolaterie, la glace. Je suis multi casquettes, donc du coup c'est sympa. Est-ce que, euh, dans... on va parler d'abord du, on va dire, côté boulanger. Est-ce que dans tes pains, t'as un pain particulier, un pain spécial, que par exemple il y a que toi qui ferais ? Le pain seigle. Le seigle, le feuilleté. Bah, les pains feuilletés déjà voilà. Bon, je suis pas, je vais pas dire que je suis seul parce qu'à l'époque, j'étais associé et on est, on est trois, quatre à l'avoir

55:35 lancé

55:35 Donc vous en trouverez dans deux, trois adresses sur Paris. Oui, c'est ça. C'est vrai, on va se dire si- Une à Cannes. Vous en trouverez là, vous en trouverez une à Cannes, vous en trouverez une-- parce que c'est les associés avec qui on a lancé. Il y a beaucoup de gens qui essayent de copier. Ils ont peut-être pas le tour de main. Toujours copier, jamais égaler. Voilà exactement. Mais je l'ai mis d'ailleurs sur un truc, mais bon. Mais, mais c'est vrai. Mais après ça, après non. Moi, ma signature de mes pains, c'est qu'ils sont un : généreux, deux : ils sont très-- 'fin, au

56:01 niveau gustatif

56:01 ils sont très prononcés. Euh, voilà, ceux qui, qui me connaissent, enfin qui connaissent la boulangerie, euh, comprendront de quoi je parle, mais euh, voilà. Et j'ai une petite question, euh, aussi : est-ce que toi, t'es plus amateur de pain bien cuit ou, euh, plutôt, euh- La question ne se pose pas. La question, la question ne se pose vraiment pas. Je, je, je dis, je redis, j'essaie de pervertir, on va dire, mes clients au fait de manger

56:26 du pain bien cuit

56:27 Pour la digestion et tout, c'est bien meilleur. Et moi, je, moi, je mange bien cuit, honnêtement. Voilà. Je conseille d'ailleurs bien cuit. Voilà. Moi, il faut que je vienne goûter là, le, le cœur, euh. Elle a dit tout à l'heure, elle est sur la page Facebook. Granité là. Tous les week-ends, tous les week-ends. Par contre, ça va très vite, faut aller-- faut venir tôt. Mais si je- Vient à six heures. Ah ben, tu commences, voilà, c'est bon. Et tu parles de-- ah pardon, vas-y. Non, c'est-- vas-y, ouais. Tu parles de glaces, tu les fais toi-même ou c'est aussi- Tout à fait. Tu appelles un artiste ? Je les fais moi-même,

56:53 ouais. Tout est fait maison

56:54 Je viens de voir, on peut commander en ligne ? Non. C'est fini, ça, c'était pendant le COVID ? Bah... Non, parce que j'ai vu que tu étais sur de-- on pouvait, il y avait des images, on pouvait euh, sur un site. Non. Je crois qu'il a pas de site. Est-ce que t'es, est-ce que t'es sur le bon site aussi ? Si, si, il y a, il y a Fermes & Courses, je crois que c'était. Ouais, oui, c'est ça. J'ai mis en place ça pendant le COVID, voilà, exactement. Pendant le COVID, j'ai mis ça en place parce que bon malheureusement, on a tous été impactés. Ouais. C'est-- dès lors qu'on soit sortis, je pense que c'est pas mal. Ouais. Nous, les boulangers, on est restés ouverts,

57:20 mais c'était très dur pour nous aussi hein. Ouais.

57:21 Faut pas se, pas se voiler la face hein, c'était pas évident. Et surtout certaines villes où c'était très respecté comme à Hyères par exemple, les gens sortaient le matin et l'après-midi bah y avait plus personne dans la rue. Donc en fait bah je, j'ouvrais que le, jusqu'à midi et après je fermais parce que faire trois clients en une après-midi, c'est pas intéressant. On coûte-- on paye bien plus cher en électricité et tout. Oui, c'est ça. Déjà que c'est énorme donc imaginez là, donc on est obligé de faire des choix. Et t'es aussi chocolatier ? Aussi chocolatier ouais. Parce que sur une

57:47 des-

57:47 Sur une de tes vidéos, on voit aussi là tous les assortiments de chocolat. C'est pareil, ça aussi là, ça doit être bon. Je pense que quand va arriver la période de Noël, euh... Surtout Pâques, Pâques, Pâques. Pâques aussi. Très fort aussi. Plus Pâques. Après, Noël toujours, ça partira toujours. Enfin, il y a pas mal de, de demandes aussi. Mais euh, ouais, non, après, j'ai eu la chance en chocolaterie de faire des stages pareil avec-- dans des écoles de perfectionnement, on va dire, qui sont très

58:12 très réputées

58:13 Puté euh, c'est tout ce qui est Bel Ouest Conseil, c'est euh, voilà, c'est Jean-Michel Perruchon, un, un-- ma meilleure ouvré de France. J'ai eu la chance d'a-d'apprendre plusieurs fois avec lui donc euh, voilà, c'est euh, bonne formation, on va dire. Et pour Halloween, tu vas faire des chocolats ? Ouais, bien sûr. Trucs euh, enfin chocolats Halloween, mais pourquoi pas ? Un truc, des gâteaux euh, bien saignants et tout. On peut regarder les vidéos et on a faim. Ouais, bah Halloween, ouais, ouais. Mais à cha-à chaque événement, de toute façon, à chaque événement, je, je,

58:38 je fais

58:38 Quelque chose. Je suis obligé. Là, y a, là y a une inauguration de, du parc qui s'est, qui vient de s'ouvrir et j'ai fait une brioche spéciale pour l'occasion, qui a d'ailleurs très bien marché par exemple. Mais c'est, mais c'est un délire, c'est pas, c'est pas calculé. Ça veut dire ça va se faire le, la veille ou, ou le matin même. Au feeling. Ouais, c'est ça, au feeling, ouais. J'adore. Oui, Melvin ? Ah ben, je sais pas si vous avez des questions, euh, à poser- À Line ou Gilles ? Oui, c'est ça, ouais. Moi, j'avais

59:03 pas de question, mais je dis juste que waouh

59:05 On a regardé. Ah ouais, on a regardé. En fait, Gilles est à côté de moi. Alors, on a beau être à l'heure de l'apéro, là, on s'est dit, euh, en voyant tout ça, là- Franchement, mon ventre, il commence à gargouiller. Donc ouais, j'invite vraiment nos auditeurs à aller à Hyères. C'est le but. Avant de passer à la fin, au titre, juste une petite recette qui en en- Merci. Allez, à tout de suite. En

59:31 avant-première, t'as pas un petit, une petite, une petite

59:33 Alors que début octobre peut-être que tu vas faire- Petit scoop là pour le Beaujolais. Allez, pour le Beaujolais, je prépare des petites surprises. On va partir sur une tradition feuilletée au Beaujolais avec échalote et ciboulette. Ah. Voilà, ça. Et après, on va partir sur un gros pain à la coupe parce que bon moi, j'aime le partage, je suis généreux aussi. Donc on va partir sur un gros pain avec des noix et du saucisson dedans. Oh. Allez, c'est pas de la Je vois qu'Audrey commence à sortir le chéquier, on va passer commande et on se retrouve

59:58 juste après Camille Lelouche

1:00:00 Je remercie mon ex. À tout de suite. Mon ex. Je remercie mon ex. Depuis que t'es parti aujourd'hui, tout va mieux dans ma vie, ouais. Je remercie mon ex. T'as refermé la porte en un clin d'œil, c'était fini, ouais. Je remercie mon ex. Grâce à toi, tout va bien, tout va mieux, tout est doux. Ça me fait plus mal. Grâce à toi, je respire et je me rends pas ouf. Et ça me fait plus mal, ouais. Grâce à toi, j'ai compris que c'était fini. Depuis,

1:00:26 depuis. Bah ouais

1:00:52 cœur, si ouais. J'ai pas voulu tout ça aujourd'hui.

1:00:55 Si on en est là, c'est à cause de toi. T'as été une lâche de, ouais. Ça me fait plus mal. Après tout le temps, tu m'as pas respecté. Et ça me fait plus mal. Grâce à toi, j'ai compris que c'était fini. Depuis, depuis. Bah ouais. Enfin, je revis. Ça fait. Je remercie mon, mon, mon, mon. Je remercie mon, mon, mon, mon. Je remercie mon, mon,

1:02:20 Mon, mon, je remercie mon mon, mon, mon, je remercie mon, mon, mon, mon, je remercie mon ex, mon ex. Grâce à toi, j'ai compris que c'était fini. Bah, je sais bien. Depuis, depuis. Depuis longtemps ? Enfin, je revis. Je suis d'accord avec toi, je remercie moi aussi mon ex. Jusqu'à vingt heures, 91% de Made in Essonne sur 91 FM. Camille Lellouche, une dédicace aux filles, bien sûr, de Damien

1:02:45 qui ont choisi Camille Lellouche.

1:02:48 On avait le choix entre Vanessa Paradis ou Camille Lellouche donc ça a été vite fait. Non je rigole, c'est une blague. Ah, on va faire un dernier tour de table pour parler de l'actualité, des réseaux sociaux, du site web, euh, si vous voulez prendre rendez-vous à l'ostéopathe. Et ben, voilà. On va commencer, tiens, avec Gilles, si t'as une actualité là peut-être à partir du, ah je dirais, fin septembre, début octobre parce que du coup on est quand même le 26 septembre donc. Bah l'actualité la plus, euh, la plus intéressante ça va être la soirée Halloween

1:03:14 qui va arriver, euh

1:03:16 Le 31 octobre Ah toi aussi tu as fait le 31 ? Tout le monde fait le 31, je sais pas pourquoi. C'est le jour d'Halloween. Il n'y a aucune originalité. Ah c'est fou ça, tout le monde dit : Bon allez hop, 31. Ah bah moi aussi. Ouais ouais. Donc ça va être un-- en plus c'est un lundi, c'est super sympa. Et ça, c'est oui, c'est la grosse actualité qui va arriver. Si vous voulez venir passer un bon petit moment avec nous, cent vingt et un rue Saint-Jacques. À Étampes. À Étampes, juste

1:03:42 en face de l'église Saint-Gilles

1:03:44 Voilà. C'est un luxe que tout le monde ne peut pas se permettre. Ah, c'est clair. Une belle place en plus. Donc euh, n'hésitez pas à regarder notre site internet tech— tech-it-easy.fr. Ah tu vois, même toi, tu galères. C'est incroyable parce que l'adresse mail, il y a des points, le site, il y a des tirets, donc on s'y perd facilement. Et sur les réseaux sociaux, sur Instagram, vous avez... Donc on a divisé,

1:04:09 on a coupé la poire en deux

1:04:10 Vous avez Take it Easy le restaurant et Take it Easy Family Café. Ah. Take it Easy le restaurant, c'est tout ce qui est restauration. Mince, je ne suis pas le bon compte. Ah. Et Take it Easy Family Café, c'est tout ce qui est activités, ateliers et compagnie. Je vais suivre tout de suite le compte restaurant. Parfait. C'est très bien. Merci Gilles. De rien. Ensuite, Aline ? Oui, écoutez, là en ce moment, c'est les semaines européennes de développement durable sur

1:04:36 trois semaines. Donc là, c'est

1:04:37 En ce moment, j'ai pas mal de conférences et d'ateliers, aussi bien dans des entreprises que dans la CCVE, la communauté de communes, etc. Donc là, ça, ça bouge bien. Je prépare aussi la Semaine européenne de réduction des déchets qui, elle, a lieu fin novembre. Donc là, voilà, l'idée aussi, c'est d'avoir du monde aussi pour en parler un maximum puisque c'est la période. Il va falloir que tu fasses-- que tu te fasses du déo hein, parce que tu vas transpirer là avec- Ah, j'ai eu peur. Time

1:05:05 fix. Il m'a fait peur

1:05:08 Oh les lancements des filles. Oh là là, je me suis dit : « Ah bah tiens, elle commence bien cette saison. » En tout cas, mes clients se sont jamais pl-- bien rencontrés à mes meilleurs horaires. Non, non, mais t'as, ouais, c'est chargé quoi, c'est ça- Exactement, exactement. Mais c'est prévu, tout va bien. Ah oui, c'est chargé. Bah là... Et ton site ? Alors mon site, oui, on peut tout à fait me contacter sur mon site avec All Green : A-L-L

1:05:34 G-R-E-E-N

1:05:35 N.fr ou alors après on pouvait aller voir mon actualité aussi sur tout ce qui est Facebook, Instagram ou LinkedIn. Facebook, je crois que c'est All Green quatre-vingt-onze. Euh, alors Instagram, c'est Aline Lootvoot : A-L-I-N-E L-deux-O-T-V-O-E-T. C'est pas forcément simple, c'est d'origine flamande. On ne peut pas renier ses origines. Pareil sur LinkedIn. Et pareil sur LinkedIn, exactement.

1:06:01 Ou sinon sur ton mail qui est aussi Aline

1:06:03 Aline [email protected] C'est des noms de famille, j'y arrive pas moi. Je l'ai enlevé, tu vois, sur mon adresse e-mail, je l'ai enlevé. Et enfin, on termine avec Damien. Oui, c'est moi. Alors ce n'est pas- Bonjour, enchanté. Alors ce n'est pas la maison du Grand Cerf ou du machin, c'est... La boulangerie pâtisserie Maison Cerf. Et je me situe au trente-et-un rue Charles de

1:06:28 Gaulle à Yerres, dans l'Essonne bien évidemment

1:06:31 Euh, vous pouvez me retrouver sur Facebook, sur Instagram, pareil, Boulangerie Pâtisserie Maison Cerf et bientôt sur TikTok pour faire des petits lives. On se met à la page, on est, euh, on est dans le truc, on va dire ça comme ça. Et voilà, après, événement à venir, euh, on va parler, euh, mi-octobre, là, on va avoir la quinzaine de l'éclair que je lance régulièrement pendant quinze jours, quinze sortes d'éclairs qui se renouvellent tout le temps. Oh là là, Meudrefix, on va appeler ça

1:06:56 Un truc fort sympa. Voilà, qui a beaucoup de succès. C'est pareil, je vous invite à venir me voir et enfin venir nous voir. Non, il se prend pour Harry Potter maintenant. Et après, on a Halloween, on a le Beaujolais. Enfin, après, tous les jours, c'est la fête. En fait, ouais, c'est ce que je veux dire. On bouffe, on bouffe tout le temps. Il y a toujours des trucs. Eh mais, je vous garantis que tous les jours, vous venez, il y a un truc nouveau à découvrir. Il y a pas de problème. On a le Beaujolais, après, on a la Pâque, après, on a machin. Après, il y a Noël, c'est incroyable aussi. Et puis, voilà.

1:07:22 On fait régime, mince. Ah c'est bon, l'été est passé. On va attendre encore un peu. Y a la raclette. Oh là là, un bon pain avec une— Ah pareil, on fait, on fait des plats du jour, on fait du traiteur. Très sympa aussi. En plus, il y a une terrasse. Et en plus, il y a une terrasse, tout à fait, voilà. Quand il fait moins vingt dehors, une terrasse. Terrasse, du bon café, des bonnes glaces. Et des sourires. Voilà, et des sourires. Je crois que c'est le plus important. Mine de rien, tu vas dans une boulangerie où on va dire le pain est cuisé, enfin ou même dans un autre commerce où c'est similaire sur les produits. Ben n'empêche,

1:07:48 je-

1:07:48 Plus sur une, une structure où il y a un sourire, où on est bien accueilli qu'un truc : « Bonjour, cinquante euros. » Et hop, c'est tout. Non, non. À Madame Là, vous êtes sûr de rigoler, pas de problème. J'ai une équipe de choc devant donc- Surtout cinquante euros la baguette. Non, c'est pour ça que j'ai dit l'autre structure parce que... Non, non, on n'est pas, on n'est pas encore arrivé là, mais... Damien m'a dit que c'est oui, cinquante euros la baguette recouverte de feuilles d'or. Voilà, ouais, ouais. Ah, ben, vous n'avez pas vu. J'avais fait sur-- j'avais fait un petit poisson d'avril sur la baguette, justement. Ah, j'avais pas vu. Un poisson d'avril avec une baguette hors de prix

1:08:13 comme ça, euh, faite

1:08:15 Alors dessus, euh y a-- ça-- ce qui est dingue, c'est qu'il y a une personne qui est venue m'appeler en me disant : « Mais c'est, c'est incroyable quoi. J'en veux une quoi ». Mais réellement. Mais réellement hein. Alors que je lui dis : « Mais non, c'est une connerie quoi ». Comment vous dire ? Monsieur, on est le premier avril aujourd'hui. Regarde sur Facebook, tu verras. Tu vas aller voir ça, tiens. J'adore. Oh, les gens sont fous quand même hein. Tu peux leur dire n'importe quoi. C'était

1:08:40 marrant, ouais. En train de chercher

1:08:42 Excusez-moi. Euh, bah nous, on se retrouve lundi prochain bien sûr. N'oubliez pas l'after week vendredi. Demain, euh, y a Passion sport hein. Et puis vendredi, c'est votre dernier chance, dernier-- votre dernier chance, votre dernière chance pour tenter de repartir avec vos deux entrées pour le ZooParc de Beauval. Il suffit de nous écouter, surtout de nous regarder sur le Facebook live entre 20 h 30 et 22 h 30. Et puis voilà, y a l'image mystère. Qui, qui se cache derrière cette image ? Ça peut être un monument, ça peut être une personne,

1:09:07 ça peut être, voilà

1:09:08 C'est Audrey. C'est ça. C'est la prochaine image. Et puis on vous souhaite une très très bonne soirée avec la suite de la playlist sur 91 FM. Passez une belle soirée. Et cette émission sera bien sûr en rediffusion ce dimanche à partir de 11 heures pour les lève-tôt et les lève-tard, c'est la même heure. Voilà. Passez une très très bonne soirée à l'écoute de 91 FM et on se dit à la semaine prochaine. Au revoir. Au revoir. Merci, au revoir